Пряники, пампушки, напитки на меду

Пампушки с медом

100 г меда, 100 г мака, 500 г белого хлеба.

Мак нужно отварить, воду слить, выложить в сковороду или огнеупорное блюдо глубокое. С белого хлеба следует снять корочки, кусочками их нарезать, обдать кипятком. Потом с маком перемешать, медом полить и поставить в горячую духовку на 10 минут.

Пряники медовые постные

Оливковое масло, 1 ст. ложка пряностей (кардамона, гвоздики, корицы, имбиря), 500 г ржаной муки, 1/2 л меда, крахмала, 2 ст. ложки водки.

Смешать ржаную муку и пряности. Вскипятить мед, туда всыпать муку и размешивать энергично, пока тесто не побелеет. Затем влить водку и до гладкости вымешать, после чего на несколько часов положить тесто в холодильник. Затем тесто нужно раскатать и крахмал подсыпать. Пряники вырезать любой формы, затем выложить на противень, смазанный оливковым маслом, испечь в духовке до готовности на среднем огне, но подрумянивать не следует.

Мед-вишняк старинный

4-5 кг вишни, 4 стакана воды, 2 кг меда.

Положить мед в кастрюлю эмалированную либо в таз для варки варенья, залить его водой и сварить сироп, помешивая периодически и снимая пену. В бочонок или в бутыль с узким горлышком выложить промытую вишню без косточек и ее залить приготовленным остуженным сиропом. Далее накрыть эту емкость сырой тряпкой и для брожения на 3 дня оставить в теплом помещении. После того как смесь забродит, бутыль вынести в погреб и оставить для созревания, заткнув отверстие бутыли свернутым куском холста.

Мед готов для употребления через 3 месяца. Однако вкус этого меда-вишняка тем лучше, чем дольше его выдержка.

Практически все знают, что означает известное выражение «медовый месяц», а вот откуда это выражение пошло, известно далеко не каждому. Оказывается в древности существовал такой обычай: для вступающих в брак специально варилась медовуха слабоалкогольная. Молодые ее пили не только на свадебном пиру, но еще и 30 дней после него. Никаких других более крепких напитков молодоженам пить не дозволялось. Именно отсюда и пошло известное выражение «медовый месяц».

Статьи из той же категории