Печенье и пирожные и на меду с изюмом

Кружочки с изюмом

250 г пряника медового, 1 ст. л. меда, 100 г изюма, 20 мл рома, 50 г масла сливочного, 1 ст. л. джема малинового, несколько грецких орехов, 50 г шоколада, 1 желток, 30 г цукатов апельсиновых.

Молотый медовый пряник просеиваем, добавляем желток, мед, джем, ром, слегка нагретое масло, мелко нарезанный изюм, грецкие орехи и апельсиновые цукаты. Все продукты смешиваем и получаем некрутое тесто. Раскатываем на доске, посыпанной сахарной пудрой, пласт толщиной около 1 см, его посыпаем шоколадной стружкой и вырезаем кружочки при помощи круглой выемки или стакана. Кружочкам даем затвердеть на холоде.

Кружочки с шоколадом

600 г муки, 200 г меда, 120 г масла сливочного, 50 г грецких орехов, 200 г пудры сахарной, 3 яйца, 10 г соды, 40 г шоколада.

Мед, шоколад и сливочное масло растираем в посуде на пару. Далее добавляем яйца и сахар и до появления пены взбиваем. Соединяем со смесью соду и муку, замешиваем крутое тесто. Тесту даем не менее 2-х часов выстояться, затем раскатываем пласты, из них вырезаем кружочки разной величины. Кружочки смазываем взбитым яйцом, затем украшаем их долькой орехового ядра и на сильном огне выпекаем до светло-коричневого цвета.

Серпики с медом

Тесто сливочное: 400 г муки, 150 г меда, немного лимонной цедры, 200 г масла сливочного, 5 г соды, 2 желтка, 1 ст. л. рома, 1 порошок сахара ванильного.

Тесто шоколадное: 150 г муки, 1 ст. л. меда, 20 г какао, 4 яйца, 100 г пудры сахарной.

Прослойка: 200 г джема абрикосового, несколько орехов грецких.

Замешиваем на сливочном масле тесто, раскатываем пласт и его в неглубокую форму выкладываем, затем смазываем абрикосовым джемом и толчеными орехами посыпаем. Сверху на пласт раскладываем шоколадное тесто, которое приготавливается следующим образом: взбиваем до появления лены яйца, мед, сахар и какао, затем всыпаем небольшими порциями муку. Затем в духовке на среднем огне выпекаем два пласта с прослойкой. После того как остынет пирожное, выкладываем его из формы, сахарной пудрой посыпаем и вырезаем серпики.

Статьи из той же категории