Главная Мёд в кулинарии, рецепты кулинарии Мёд в кондитерских изделиях Применение мёда в кондитерских изделиях

Применение мёда в кондитерских изделиях

С самых давних времен мед применялся для изготовления кондитерских изделий. В качестве примера назовем медовые пряники из Германии, Польши, популярна французская "нуга", превратившаяся в "торроне" в Италии и "туррон" в Испании, известны пастила и конфеты на меду. Изготовление медовых пряников во многих странах превратилось в подлинную индустрию, с которой связано и производство самых разнообразных выемок и формочек для их выпекания, образующих настоящие коллекции. Любой из нас может вообразить себе радость ребенка, которому дарят вкусный, красивый, затейливо украшенный пряник. И наверняка все дети мечтали о домике из медового пряника, описанном в известной сказке братьев Гримм "Гензель и Гретель".

Ну и конечно же во все времена славилась своими медовыми традициями Русь. Мёд на Руси был почитаемым продуктом, он стал настоящим символом Руси, частью культурных традиций. До сих пор в России медовый спас является настоящим народным праздником, который отмечается повсеместно, с народными гуляньями и восхвалением меда и продуктов, приготовленных не его основе. Мёд всегда был изысканным деликатесом. Только когда-то мед был одним из самых употребляемым продуктом питания. Мёд издревле на Руси использовался как сладость, ведь сахара нет так давно человечество даже не знало, сахар "изобрели" в Китае в средние века. Мёд на Руси был весьма употребляемым продуктом - практически продуктом первой необходимости. Его не только использовали, как самостоятельный сладкий продукт, мед добавляли во многие продукты для придания им сладости. Ну и конечно же мед использовали для приготовления множества самостоятельных блюд. Русская кухня славилась на весь мир изысканными блюдами и напитками, приготовленными на основе мёда. Можно долго перечислять те бесчисленные деликатесы и вкуснейшие напитки, которые стали поистине символами русской кухни. Это и  всевозможные медовые пряники и пироги, и масса медовых напитков. Не лишним будет напомнить, что мед дал человечеству славную медовуху и сбитень, которые были единственными хмельными напитками на Руси на протяжении многих веков - вплоть до 17-го века, когда Петр1 прорубил окно в Европу и  в Россию попала мода на водку (в те времена это был простой самогон). Поэтому можно считать, что в России испокон веков мед был культовым продуктом, породившим множество культурных  традиций, доживших до наших дней.

Некоторые историки считают, что на Руси никогда не было пьяных традиций, они появились у нас  сравнительно недавно, когда появилась водка (самогон), вытеснившая хмельные напитки, приготовленные на основе меда.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Некоторые материалы

Медовые рецепты, кулинария.
Медовые рецепты Кекс медовый мука мед сахар яйцо (желтки) 2 шт яйцо 1 шт орехи...
Глазури, сделать несложно.
Грушевая глазурь 2 ст. л. сиропа грушевого 250 г пудры сахарной 10 г сливочного масла. ...
Соусы на основе мёда
Из лимона и мяты 120 мл сока лимонного 120 г меда 4 ст. л. теплой воды...
Коктейли с молоком на меду.
Коктейль с молоком и шоколадом (2 порции) 40 г шоколада 50 г меда ванилин 2 кусочка...
Рецепты треугольников.
Треугольники с орехами 500 г муки, 2 ст. л. меда, 200 г масла сливочного, 10 ст.
Пирожные и печенье на меду. Птифуры.
Птифуры с медом (I) 250 г меда 20 г топленого свиного сала или масла сливочного 200...
Кремы для рулетов
С орехами крем 60 г масла сливочного 120 г меда 500 мл молока 120 г орехов...
наш Интернет Магазин

Список всех товаров


Расширенный поиск
Показать корзину
Ваша корзина пуста.
Рекламный блок
Полезные ссылки:
Куплю мёд оптом
Рассмотрим все предложения.
Реклама, размещение рекламы
реклама в интернете, рекламные услуги
Размещение Рекламы на этом сайте! -> подробнее
Опрос
Как часто Вы употребляете мёд?
 


реклама на сайте: